Gastronomia Storia dell alimentazione

Milano, Hoepli 1967, cm.18x25, pp.1006, 59 figure e 423 tabelle, legatura editoriale,

Regione Lombardia cm.27,5x22,5, pp.circa 100 , illustrato a con tavole a colori. legatura editoriale cartonata. Crossroads, where Lombard tradition meets chinese taste.

Milano, Rizzoli 1999, cm.22x28,5, pp.240 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Describes the cuisine of all eighteen Italian regions, from Calabria to Tuscany, and shares traditional recipes for appetizers, side dishes, main dishes, and desserts

Rimini, IdeaLibri 1988, cm.12,5x22, pp.96, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Piccoli Piaceri.

Parigi, Press Universitaires de france 1974, cm.15x21, pp.156, brossura copertina figurata.

Gruppo editoriale Fabbri 1983 cm.19x23,5, pp.400, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Novara, De Agostini 2003, cm.21,5x28, pp.256, illustrazioni a colori, brossura copertina figurata a colori. 9788841811290

Seconda edizione. Milano, Idea Libri 1992, cm.12,5x21, pp.208, con illustrazioni a colori. brossura con copertina figurata a colori.

Aforismi e Pensieri sul Mondo delle Cucina. Firenze, Accademia Dell'Iris 2011, cm.11x14, pp.162, brossura con bandellette e copertina figurata.

Milano, Sipiel Ed. 1990, cm.17x25, pp.156, legatura editoriale copertina figurata a colori.

Rimini, IdeaLibri 1984, cm.12,5x22, pp.96, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Piccoli Piaceri.

Firenze, Giunti per La Nazione 1994, cm.20x30, pp.235, illustrazioni a colori, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Milano, Club degli Editori su licenza RCS 1999, cm.17x22, pp.508, illustrazioni a colori, brossura copertina figurata a colori. l volume, articolato in più sezioni, inizia con 44 schede dedicate alle verdure: come riconoscerle e sceglierle, il profilo dietetico, i valori nutrizionali, la stagionalità e le preparazioni più adatte. Le sezioni "Come si fa" e "Un'idea in più" sono un compendio di suggerimenti e consigli pratici: pulire, tagliare, conservare e surgelare le verdure, tecniche di cottura, diverse modalità di presentazione dei vari piatti. Gli ultimi capitoli sono dedicati alle mille ricette che permettono di preparare antipasti, primi piatti, insalate, secondi piatti e contorni con le verdure.

Colognola ai Colli, Demetra Edizioni 2007, cm.14x19,5, pp.128, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori Collana Voglia di Cucinare. I sapori della frutta sempre a portata di mano nella dispensa di casa grazie a queste ricette che svelano tutti i segreti della conservazione casalinga. Sotto forma di marmellate, confetture, gelatine, succhi e sciroppi, le stagioni si susseguono sulla nostra tavola coi loro frutti trasformati, addolciti e aromatizzati.

Novara, Istituto Geografico De Agostini 1998, cm.17x25, pp.312, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

La Spezia, Fratelli Melita Editori 1989, cm.14x21, pp.91, alcune figure bianco e nero nel testo, tavole a colori fuori testo. brossura con copertina figurata a colori. Collana: Gli Zaffiri

Consulenza gastronomica di Gabriella Giannì. Illustrazioni di Giuditta Campo. Milano, Mondolibro 2008, cm.15,5x21,5 pp.1055, legatura editoriale cartonata.

Roma, Newton Compton Editore 1972, cm.12x19,5, pp.196, brossura. Collana: Hobby Books,3.

Milano, Gribaudo 2015, 3 volumi in custodia, cm.14x20, pp.60 cadauno, illustrazioni a colori, legature editoriali cartonate, copertine figurate a colori. Collana Nuova Piccola Enciclopedia del Gusto.

Firenze, D'Anna 2004, cm.15x18, pp.254, brossura con sopraccoperta figurata a colori. Opera F.C. Ristampa anastatica dell'edizione del 1786, In Napoli. Terzaa edizione.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2011, cm.14x21, pp.120, brossura copertina figurata a colori.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2014, cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17. Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.

Lucca, Pacini Fazzi 2000, cm.12x16, pp.64, brossura. Collana I Mangiari, 35.

Milano, Edizioni Gribaudo 2007, cm.11x16, pp.128, illustrazioni. brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana I Quaderni di Clara.