La paglia in Toscana.

Firenze, Ente per le Attività Toscane. 1926, cm.13x18, pp.64, XVI tavv.bn.ft. legatura ed.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2014, cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17. Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.

Edizione realizzata da Luigi Maestri. Introduzione di Piero Gazzola. Roma, Istituto Italiano dei Castelli 1966, cm.22x28, pp.110, 52 figg.bn.e 1 carta ripieg.nt brossura ediz.num. e limitata in 1000 esemplari nostro 982.

Milano, Arnoldo Mondadori Editore 1965, cm.11x18, pp.310, tascabile,cop.fig.a col. Coll.I Record.3.

Paris, Presses de la Cité 1969, cm.14x21, pp.253, legatura ed.soprac. Prima edizione.Testo in francese.(mende alla sorac.).

Prefazione .di Gioacchino Lanza Tomasi. Premio Strega 1959. Torino, UTET Fondazione Maria e Goffredo Bellonci onlus 2006, cm.12x18, pp. XVIII,314, legatura editoriale in tutta tela, sopraccoperta cofanetto. Collezione Premio Strega. I 100 Capolavori.