Variazioni per il piano-forte.

Firenze, Olschki Ed. 1996, cm.17x24, pp.306, 7 tavv.bn.e a col.ft. brossura sopracop.fig.a col. Coll.Biblioteca dell'«Archivum Romanicum» - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia,272. Ristampa 2001. La rivoluzione della gastronomia italiana del '400 basata sulla pubblicazione di tre codici inediti di Maestro Martino che offrono una silloge di ricette destinate a caratterizzare l'alimentazione italiana nei secoli a venire. The revolution of Italian gastronomy in the 15th century based on the publication of three of Maestro Martino's unpublished codexes offering a collection of recipes destined to distinguish Italian alimentary habits in future centuries.

Roma, Erre Emme Ed. 1993, cm.12x17, pp.112, brossura cop.fig.a col. Coll.Controcorrente,18.

A cura di Fulvio Venturi. Livorno, Debatte 2001, cm.22x30,5, pp.194, illustrazioni bn. nel testo Legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori. Circolo Musicale Galliano Masini.

Traduzione di Elena Recchia. MIlano, Mondadori 1997, cm.14x22, pp.386, legatura editoriale rigida con sovracoperta. Il libroè stato scritto in un momento di rivoluzionari mutamenti economici che cambiarono radicalmente il mondo in cui viviamo: la crisi del welfare state, l'affermarsi dell'economia globale, la conversione del mondo ex-comunista al modello capitalistico, il sorgere di nuove e aggressive superpotenze economiche in Asia e il passaggio ormai quasi compiuto alla nuova era dell'informazione e dell'intelligenza artificiale. E' un'epoca di grandi interrogativi e di grandi rischi per tutti (individui, imprese e Stati) ma anche di novità entusiasmanti che aprono enormi opportunità per coloro i quali si presenteranno preparati alle sfide del prossimo futuro.