La veduta corta. Conversazione con Beda Romano sul Grande Crollo della finanza.

Bologna, Il Mulino Ed. 1996, cm.13x20, pp.286, brossura copertina fiogurata. Collana Contemporanea,39.

A cura di G.Penzo Doria, S.Perini. Saggi intr.di J.C.Hocquet, G.Ortalli, A.Padovani. Venezia, Il Cardo 1993, cm.17x24, pp.241, IV tavv.a col.ft. brossura soprac.fig.a col. Collana Corpus Statutario delle Venezie.

Con il carteggio fra Bettino Ricasoli e Cesare Studiati (1859-1876). Firenze, Olschki Ed. 2009, cm.17x24, pp.VIII,180, figure e tabelle nel testo e 16 tavole fuori testo, brossura cop.fig.a col. «Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo [...] dal Canajolo l’amabilità che tempera la durezza del primo [...]; la Malvagia [...] tende a diluire il prodotto delle due prime uve [...]»: è il celebre brano della lettera di Ricasoli a Studiati che ha segnato la nascita della storia moderna del Chianti Classico. Un’appendice epistolare fa finalmente chiarezza sulla famosa formula del Chianti, ripercorrendo le esperienze scientifiche condotte da Ricasoli a partire dal 1840. Zeffiro Ciuffoletti è docente di storia del Risorgimento e di storia contemporanea alla Facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università di Firenze. È vicepresidente della Società Toscana per la Storia del Risorgimento. Si occupa da molti anni di storia dell’agricoltura e in particolare di storia dell’agricoltura toscana su cui ha pubblicato vari saggi e volumi. È membro dell’Accademia dei Georgofili e del comitato scientifico della «Rivista di Storia dell’Agricoltura». Ha fatto parte del comitato scientifico dell’Opera dedicata alla Storia dell’agricoltura italiana dell’Accademia dei Georgofili, di cui ha curato il terzo volume (Firenze, 2002). Recentemente ha pubblicato un saggio sul vino in Toscana nel volume Storia della vite e del vino in Italia. Toscana (Firenze, 2007).

Soveria Mannelli, Città Calabria 2006, cm.17x24, pp.772, illustrazioni in bianco e nero. brossura copertina figurata a colori.

Con Illustrazioni d'arte sacra e fotografie dei luogi santi. Torino, Società Editrice Internazionale 1933, cm.21,5x27, pp.155, illustrato. legatura editoriale cartonata in mezza tela, copertina figurata a colori.