La città nel salvadanaro. Un secolo e mezzo della cassa di risparmi e depositi di Prato.

A cura della Cassa di Risparmi e Depositi di Prato. Firenze, Nardini, Centro Internaz.del Libro 1979, cm.17x25, pp.245, num.figg.e tavv.bn.nt. legatura ed.in tutta tela, sopracop.

Prato, Ediz.del Palazzo 1977, cm.16x21, pp.216, legatura ed.in tutta tela, sopraccop.fig. a col.

Firenze, Vallecchi Ed. 1968, cm.13,5x21,5, pp.287, brossura con sopracop.fig. Collana Narratori,40.

Firenze, Vallecchi Ed. 1971, cm.13,5x21,5, pp.219, brossura con sopracop.fig. Collana Narratori,65. Prima edizione.

Cosenza, Cassa di Risp.di Calabria e di Lucania 1982, cm.25x31, pp.190, 64 tavv.a col. legatura ed. sopraccop.fig.a col.

Thonon Les Bains, Editions De L'Albaron 1991, cm.21x24, pp.114, num.figg.a col.nt. brossura con cop.fig.a col. e legatura ed. sopraccop.fig.a col.

Parma, PPS 1984, cm.15,5x23,5, pp.46, numerose figure bn.e a colori nel testo, brossura con copertina figurata a colori.

Prefazione di Umberto Cecchi. Firenze, Edizioni Polistampa 2007, cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a colori nel testo , legatura editoriale cartonata, con sopraccoperta figurata a colori. A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il "ratafià", bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il "ghirighìo", termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere.