Artusi, Pellegrino.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene.
Firenze, Gruppo Editoriale Giunti
1960,
cm.13x18,5,
pp.574, illustrazioni.
brossura-
Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.
Usato, molto buono