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#281082 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Ricette... dalle cucine. Percorsi gastronomici, incontri e divagazioni culinarie con le cucine di regioni, luoghi e persone.

Author:
Publisher: Atesa.
Date of publ.:
Details: cm.16x24, pp.190, ill.bn. brossura con copertina figurata a colori.

Abstract: "Anatra all'arancia", "Ribollita", "Crema gialla", "Coda alla vaccinara", "Patate alla madrilena", "Risotto di zucca", "Capriolo alle mele verdi", "Salsapeverada", sono alcuni degli incontri gastronomici che l'autore ha avuto durante i suoi innumerevoli viaggi. Città, paesi, montagna, mare, collina, sia in Italia che in Francia o in Spagna, sono l' occasione per presentarci alcuni piatti tipici, gustati, assimilati, amati e riproposti agli amici secondo un proprio gusto, ma senza mai dimenticare l'essenza della ricetta stessa. Così da Parigi nasce il "Magret di anatra ai pomodori secchi" dove il sapore raffinato dell'anatra si sposa alla robustezza mediterranea dei pomodori secchi, o dalla Spagna è un quadro del Goya, "La merenda in campagna", a suggerire il "Pollo alla Rudinì" possibile vivanda di un famoso pic-nic con Grace Kelly e Cary Grant nel film "Caccia al ladro", o una gustosa "Insalata di granchio" offerta dalla famiglia Wilkes durante una colazione all'aperto alle "Dodici querce" nell'indimenticabile "Via col vento". Ma le "cucine" non sono solo un incontro di luoghi, più spesso sono anche un incontro di persone e di esperienze, e tutte hanno lasciato una traccia, un'impronta gastronomica: così dalla conoscenza con Jannine, studiosa e ricercatrice, ma grande cuoca, impariamo a cucinare delle saporite "Capesante", mentre con Don Caiazzo, grazie ad un misterioso ingrediente che accompagnava i suoi sughi, prepariamo delle paste asciutte veramente appetitose.

EAN: 9788870370881
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#85145 Marina Nautica
A cura di Alberto Manodori. Comitato Naz.per le Celebrazioni del V Cent.della Scoperta dell'America. Due Mondi a confronto 1492-1728. Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato-Archivi di Stato 1992, 2 voll. cm.24,5x32, pp.915, ill.bn.nt.e 115 tavv.a col.ft. brossura I vol. copertina in bianco e nero , II vol. copertina a colori. Collana Cataloghi di Mostre.

EAN: 9788824033572
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#140770 Marina Nautica
A cura del Ministero della Marina. Biblioteca Centrale. Roma, Ist.Poligrafico dello Stato 1935, cm.18,5x26, pp.1402, legatura ed.in mz.tela, piatti cartonati.
EUR 68.00
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#255698 Gastronomia - Storia dell' alimentazione
Siebente Auflage. Leipzig, Verlagsbuchhandlung von Johann Jacob Weber s.d. (ca. 1900), 2 voll. di 2, cm.16x24,5, pp.(2),XXXV,(49),657,(1); (4),694,(2), 81 incis. n.t., 8 tavv. a col. ft. e una carta gastronomica (cm.85x55), legatura ed. in mezza pelle con angoli, piatti in percallina decorati, dorsi a 5 nervi con titoli e fregi in oro, tagli in rosso. (Segni d'uso alle legature, in particolare agli angoli dei piatti, alle cerniere esterne e alle cuffie.) Alle prime pp. bianche, firma di appartenenza di Tona von Filipowich.
Da collezione, molto buono
Note: Segni d'uso alle legature, in particolare agli angoli dei piatti, alle cerniere esterne e alle cuffie; interni ottimamente conservati.
EUR 90.00
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#279702 Gastronomia - Storia dell' alimentazione
Bologna, Atesa 2008, cm.16x24, pp.192, ill a colori. brossura con copertina figurata a a colori. Collana Gastronomica. Collezione di Opere Rare e Curiose sulla Civiltà della tavola,18.

EAN: 9788870371116
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