I laureati in Italia.

Milano, Mazzotta Ed. 1972, cm.11x19, pp.406, brossura Collana Biblioteca di Nuova Cultura,4.

Longiano (FO)-Roma, Fondazione Balestra - Società Tipografica Italia 1982, cm.21x23,3, pp.482, 16 tavv. a col. e 722 ill.in bn.nt., brossura, cop.fig.a col.con bandelle. Buon esemplare. diz.di 1000 esempl. numerati (il ns. reca il n.26).

Traduz.di Margherita Bignardi. Milano, Arnoldo Mondadori Ed. 1988, cm.12,5x20, pp.346, brossura,cop.ill.a col. Collana Oscar Bestsellers,64.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2014, cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17. Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.