Civiltà della tavola contadina. Seconda edizione.

Milano, Sipiel Ed. 1990, cm.17x25, pp.156, legatura editoriale copertina figurata a colori.

Edizione per il centenario di Darwin. Traduzione di Vladimiro Manzini. Milano, Rizzoli 1982, cm.17x24, pp.256, num.figg.bn.e a col.nt. legatura ed.soprac.fig.a col.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2014, cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17. Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.

Regione Lombardia cm.27,5x22,5, pp.circa 100 , illustrato a con tavole a colori. legatura editoriale cartonata. Crossroads, where Lombard tradition meets chinese taste.