Cucina vegetariana. Dall'antipasto al dessert.

A cura di Piero Scapecchi e Learco Nencetti. Firenze,Bibl.Centrale Nazionale,5 Marzo - 10 Aprile 2005. Firenze, Vallecchi Ed. 2005, cm.21x28, pp.206, num.ill.a col.nt., brossura con bandelle, cop.fig.a col. Il volume è il catalogo della mostra omonima realizzata presso la Biblioteca Nazionale Centrale di Firenze (5 marzo - 10 aprile 2005), che ripercorre la storia della cioccolata dalle prime notizie sul cacao all'affermarsi della bevanda, cioè dal secolo XVI al XVIII. Il libro è accompagnato da una serie di contributi inediti di autori che hanno voluto celebrare il prestigio e l'importanza storica di un alimento così universalmente gradito.

Seconda edizione. Milano, Idea Libri 1992, cm.12,5x21, pp.208, con illustrazioni a colori. brossura con copertina figurata a colori.

Prefazione di Barry Sears. Presentazione di Eddy Ottoz. Milano, Sperling & Kupfer 2003, cm.13x21, pp.XVIII,362, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Guide. Benessere. Il libro propone piatti gustosi ispirati alla tradizione culinaria italiana calibrati per soddisfare le esigenze nutrizionali del nostro organismo secondo l'ormai famosa formula del 40-30-30. Completato da tabelle nutrizionali e riassuntivo delle regole base di questa dieta, il volume propone ricette adatte ad un ampio ventaglio di occasioni, dalle più importanti e ufficiali a quelle della cucina veloce di tutti i giorni.