Trasformazioni economiche, mutamenti sociali e nuovi miti collettivi 1920-1960.

A cura di Ciappei Cristiano. Firenze, Firenze University Press 2006, cm.17,x24, pp.414, brossura Coll.Studi e Saggi. Nel settore agro-alimentare si assiste, ormai da vent'anni, a una rivalutazione del prodotto tipico. Un prodotto che ingloba valenze sempre più immateriali connesse non soltanto alla qualità intrinseca, ma anche a quella evocata dalle metodologie produttive e dal contesto dal quale ha origine. Il prodotto tipico risulta caratterizzato da una decisa stabilità nei caratteri che deriva dalla concentrazione di una grande tradizione storica su piccoli territori geografici da parte di una gruppo umano relativamente limitato, generalmente l'identità locale è quindi preponderante rispetto all'immagine aziendale. Ciò accentua il fenomeno strategico più rilevante: la collaborazione tra concorrenti diretti da parte dei produttori.

Firenze, La Nuova Italia 1960, cm.13,5x20,5, pp.460, num.figg.bn.nt.e 8 tavv.a col.ft. brossura cop.fig.a col.

Novara, Ist.Geografico De Agostini 1982, cm.17x25, pp.75, num.ill.e tavv.a col.nt. legatura ed.cop.fig.a col. Coll.Documenti d'Arte.

Firenze, Firenze University Press 2009, cm.14x22, pp.340, brossura Coll. Biblioteca di Studi di Filologia Moderna.