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#203207 Agricoltura

Miele caratteristiche microbiologiche.

Autore:
Editore: Edagricole.
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.13,5x21, pp.64, num.tabelle nt. brossura con cop.ill.a col. Collana Tecnica e Pratica.

Abstract: A più riprese ed in diversi momenti è stata prospettata la necessità di un controllo microbiologico del miele, al fine di una più completa tutela della salute del consumatore. Questo lavoro è stato realizzato con l'intento di fornire gli elementi per una valutazione del problema. Indice: origine e composizione; condizioni che possono influenzare lo sviluppo microbico; origine dei microrganismi; possibilità di sopravvivenza dei microrganismi; possibilità di moltiplicazione dei microrganismi; sulla presenza microbica; fermentazione; miele e botulismo infantile; standard microbiologici; metodi di analisi.

EAN: 9788820635855
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