La Toscana dei borghi. Tuscan Villages. Die Toskana der Dorfer.

Fotografie di Andrea Bonfanti. Testi di fabrizio Nucci. Campi Bisenzio, Idest Edizioni 1999, cm.24,5x29, pp.208, ca.160 foto e tavv. fotogr. a col.nt., legatura ed.in tutta tela, sovraccop.fig.a col. Tre macchiette di inchiostro alla sovraccop. ant. ma ottimo esempl.

Copertina di Bruno Munari. Roma, Editori Riuniti 1971, cm.14x22, pp.194, brossura Nuova Biblioteca di Cultura.

A cura di Angela Deganis. Milano, Mimesis 2005, cm.14x21, pp.110, brossura cop.fig.a col.

Firenze, Felice Le Monnier 1940, cm.14,5x22,5, pp.VIII,354, con carte e piante ft. brossura intonso. Colol.Biblioteca degli Scrittori Militari. Sez.Italiana,4.

Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro. Firenze, Mauro Pagliai Editore 2011, cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari. Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.