Il fiore della cucina toscana. Vol.2. Carni e selvaggina, pesci , anfibi e molluschi, dolci e biscotti.

Firenze, Vallecchi Ed. 2007, cm.12x16, pp.63, brossura cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Di frutta secca si parla soprattutto durante le feste natalizie, quando vassoi ricolmi di datteri e noci arrivano in tavola insieme al panettone. Ma i carnosi e croccanti frutti "a guscio" - insieme alla varietà "essiccata" di albicocche, fichi e uvetta - meriterebbero di essere mangiati più spesso: ricchi di proteine, vitamine e sali minerali, costituiscono un vero e proprio alimento, adatto agli sportivi e alle donne in gravidanza, e sono anche un validissimo "rompidigiuno" in alternativa a biscotti o merendine. D'altra parte, il gusto di questi piccoli tesori gastronomici non è secondo alle loro qualità nutrizionali e con la frutta secca si possono davvero creare, dall'antipasto al dolce, insoliti e profumatissimi menù, da Natale a ferragosto.

Firenze, Vallecchi Ed. 2008, cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I quaderni del mangiar sano. Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata. Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura. Sbagliato: coi capperi si possono preparare infatti non solo gustosissime salse e basilari condimenti, ma anche primi e secondi piatti in quantità, sia per gli amanti di carne e pesce, sia per chi preferisce uova o verdure.

Milano, Mondadori 2005, Primi 6 volumi editi. cm.21x26, pp.405,410,410,410,410,410, ill.bn. legature editoriali cartonate, copertine figurate.

Firenze, Sarnus 2020, cm.17x24, pp.152, brossura copertina figurata a colori. Finalmente un manuale di cucina Toscana che torna alle origini. Alle origini non solo delle ricette, recuperate nelle versioni più attendibili e fedeli alla tradizione, di facile esecuzione ed esito sicuro, ma soprattutto alle origini di un modo di presentarle sorridente, affabile e coinvolgente, sulle orme di celebri predecessori quali Leo codacci, Zenone ben in i e su tutti pellegrino Artusi, pur senza la pretesa di poter eguagliare maestri così illustri. I piatti sono commentati e ampiamente corredato di notizie sui prodotti agroalimentari tipici toscani, per comunicare la gioia di cucinare e mangiare, facendo tutto il possibile per evitare la pedanteria di molti, troppi ricettari, toscani e non. Una lettura che non annoia, un manuale pensato per agevolare la riuscita di ogni piatto, una raccolta che arricchisce la cultura di chi la usa. Il secondo volume contiene le pietanze di terra, le pietanze di mare e i dolci.

A cura di G.Bonsanti. Fotografie di E.e S.Ciol. G.Roli, G.Ruf. Modena, Franco Cosimo Panini 2002, 2 voll.in 4 tomi, cm.25x32, pp.1264+720, 2413 ill.e tavv.a col.e 720 bn.nt. Legg.ed.in tutta seta, titoli in oro ai piatti e dorsi, in cofanetto fasciato in seta con placchette a col.e titoli in oro ai piatti. Coll.Mirabilia Italiae,11.

Photographies de J.Bravo et X.Richer. Texte de Jean Alberti. Edition spécialement rèalisée pour la Chambre des Notaires de Paris. Paris, Editions Les Points Cardinaux Communication 2004, cm.30,5x24,5, pp.XVI,176, oltre 200 ill.e tavv.fotogr.a col.nt., legatura ed.in tutta tela, titoli in oro e rosso e vignetta a col.applic.al piatto ant., titoli in oro al dorso. [copia allo stato di nuovo]. Ediz.di 3030 esemplari. Testo bilingue (francese, inglese).

Milano, Fabbri Ed. 1991, cm.22x28, pp.72, num.ill.a col. brossura cop.fig.a col. Coll. I Nuovi Quaderni Dell' Antiquariato. 3.

Priuli e Verlucca 2004, cm.24x32,5, pp.160 ill.a colori. legatura editoriale, sopracoperta figurata a colori. Emozione Sardegna: finalmente un'opera che vuole narrare di questa meravigliosa isola nella sua completezza. Gli autori hanno voluto fare una lunga passeggiata ideale attraverso i territori di questa regione, sottolineando quanto, in una così piccola superficie, possano convivere differenze così grandi dal punto di vista paesaggistico, dell'artigianato, del folclore, della cultura, della flora e della fauna. Oltre 200 immagini a colori che comprendono foto aeree, cartoline epoca e disegni realizzati appositamente. Nelle ultime pagine 20 schede riepilogative delle diverse epoche storiche che hanno attraversato la Sardegna. Sardinia, an emotion. Here at last is a book that sets out to present a complete picture of this marvellous Island. The authors take us on a long, ideal Promenade through its several regions and show how such a small area can none the less Harbour great differences in the countryside and craft works, folkways and culture, flora and fauna. Over 200 illustrations in colour, including Air photos, old postcards and especially prepared drawings. The last pages are devoted to twenty sketches of the individual periods in sardinia's history.