Firenze, la storia e le imprese.

Firenze, Nardini Ed. 1989, cm.15x23, pp.236, num.ill.bn.nt. brossura copertina figurata.

Firenze, Mandragora 2002, cm.23x28, pp.159, numerose ill.a col.nt., brossura, cop.fig.a col.con bandelle.

Traduzione di F.Letsch. Firenze, Mandragora 2003, cm.23x28, pp-160, 249 figg.bn.e a col.nt. brossura copertina figurata a colori.

Firenze, Le Lettere 2004, cm.15x24, pp.312, brossura cop.fig.a col. Coll.I dizionari Le Lettere. Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.

A cura di Mikhail Anikst. Collaboraz.di N.Baburina. La traduzione è a cura di Giovanna Ragionieri. Firenze, Cantini 1990, cm.24x30, pp.160, 60 ill.bn.e 270 ill.e tavv.a col.nt. legatura editoriale in tutta tela, sopracop.fig.a colori. Coll.Novecento.

Milano, Ediz.CDE. 1989, cm.12x20, pp.107, legatura editoriale con sopracoperta figurata.

Caserta, Ipermedium Libri 2004, cm.13x22, pp.132, brossura Coll.Materiali.

Begrer Christian Philippe Duboe Laurence. Robert Laffont 1985, cm.12x20, pp.230, ill. legatura editoriale copertina figurata a colori.