Carnevale Schianca,Enrico.
La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni
Firenze, Olschki
2011,
cm.17x24,
pp.XLVI,758,
legatura ed.cop.fig.a col.
Biblioteca dell'Archivum romanicum
è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
EAN:
9788822260734
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