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#177256 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Cucina di tradizione del Piemonte. Alla ricerca degli antichi sapori. Ricettario a fumetti. Vol.1.

Author:
Publisher: Priuli & Verlucca Ed.
Date of publ.:
Series: Coll.Quaderni di Civiltà e Cultura Piemontese.
Details: cm.17x24, pp.256, legatura ed., sopracop.fig.a col. Coll.Quaderni di Civiltà e Cultura Piemontese.

Abstract: Le ricette illustrate in questo manuale da Alberto Calosso sono il frutto di una paziente ricerca condotta dallo chef Piero Gallarino fra i ricordi delle nonne che in cucina erano costrette ad ingegnarsi con le poche risorse che avevano a disposizione. Il piccolo orticello, l'aia popolata di galline e la gabbia dei conigli erano i principali fornitori delle loro dispense. Per conservare questo grande patrimonio di ricette realizzate con ingredienti semplici, gli autori hanno pensato di realizzare questo ricettario a fumetti, per aiutare in modo semplice e divertente i cuochi e le cuoche meno abili nella preparazione e nella presentazione dei piatti della tradizione.

EAN: 9788880682530
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