Gastronomia Storia dell alimentazione

Traduz.dal francese di Marica Moroni. Casale Monferrato, Piemme 1967, cm.13,5x22, pp.207, numerosi disegni in bn.nt., legatura ed.cartonata, sovraccop.fig.a col. Ottimo esempl. Prima edizione.

Milano, Ferro Edizioni 1969, cm.21x28,5, pp.154, num.ill.monocolor.ed a col.nt. legatura ed. sopraccop.fig.a col.

Firenze, Editoriale Olimpia 2002, cm.13x21, pp.96, alcune figg.bn.nt. brossura cop.fig.con bandelle. Collana Cucina.

Con la Prefazione di Bruno Barbieri. Firenze, Romano Ed. 2012, cm.13x18,5, pp.352, brossura copertina figurata. Collana Pane&Vino. [volume nuovo] Da una delle protagoniste della trasmissione Masterchef su Sky le ricette del quaderno di appunti della nonna baronessa. Dai primi del '900 agli anni '60.

Ivrea, Priuli & Verlucca Ed. 2004, cm.17x24, pp.256, legatura ed., sopracop.fig.a col. Collana Quaderni di Civiltà e Cultura Piemontese. Le ricette illustrate in questo manuale da Alberto Calosso sono il frutto di una paziente ricerca condotta dallo chef Piero Gallarino fra i ricordi delle nonne che in cucina erano costrette ad ingegnarsi con le poche risorse che avevano a disposizione. Il piccolo orticello, l'aia popolata di galline e la gabbia dei conigli erano i principali fornitori delle loro dispense. Per conservare questo grande patrimonio di ricette realizzate con ingredienti semplici, gli autori hanno pensato di realizzare questo ricettario a fumetti, per aiutare in modo semplice e divertente i cuochi e le cuoche meno abili nella preparazione e nella presentazione dei piatti della tradizione.

Ivrea, Priuli & Verlucca Ed. 2006, cm.17x24, pp.232, legatura ed., sopracop.fig.a col. Collana Quaderni di Civiltà e Cultura Piemontese. L'amore per i fumetti mi ha accompagnato fin da bambino ed è un amore che non ti abbandona più: o perché una parte di noi tende a tornare all'infanzia o perché conosciamo la forza espressiva del disegno e della parola racchiusa in una nuvola che caratterizzano questo tipo di comunicazione. Il fumetto non lascia spazio a cose inutili, è sintesi immediata ed è immediata comprensione. Nel fumetto c'è l'anima di chi lo ha scritto e di chi lo ha disegnato e - nel caso di Alberto Calosso e di Celestino Revello - c'è ancora qualcosa di più perché, il loro, è un fumetto 'da mangiare'. È un lavoro rivoluzionario cominciato, con il primo volume, da Calosso e Piero Gallarino, maestro di cucina dotato di indimenticabile grazia e di grande fantasia, che ho avuto la fortuna di avere come amico. Questa nuova opera di Calosso e Revello, allievo di Piero, è la continuità di un discorso ricco di colori e di sapori, molto utile a chi vede nella cucina un modo di amare il prossimo e di trasmettere la delizia che sprigiona dalla propria creatività attraverso il disvelamento dei trucchi che costellano l'uso dei fornelli. Sembra impossibile eppure tutto è così semplice: in una pagina si ha la visione illustrata della preparazione di un piatto che già promette allegria. Complimenti ad Alberto, a Piero ed ora anche a Celestino e complimenti a tutti coloro i quali metteranno in pratica questa nuova tecnica di 'scuola di cucina' che si applica con il sorriso sulle labbra (Pippo Franco).

Firenze, Olschki 2011, cm.17x24, pp.XLVI,758, legatura ed.cop.fig.a col. Biblioteca dell'Archivum romanicum è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

Torino, Sprea Ed. 2008, cm.16,5x19, pp.121, num.ill.e tavv.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Collana Il Piacere di Mangiar Sano.

Textes et dessins de Marcel Roemer. Strasbourg, Editions Coprur 2009, cm.17,5x22, pp.78, numerosi diss.e foto a col.nt., legatura ed.cartonata, cop.fig.a col. Stato di nuovo.

A cura di Alessandra Avallone. Selezione dal Readers's Digest 1988, cm.21,5x28, pp.340 ill.a colori. legatura editoriale, copertina figurata a colori.

Strasbourg, Editions Coprur 1992, cm.24,5x26,5, pp.117, numerose ill.a col.nt., legatura ed.carton., piatti figg.a col. Stato di nuovo.

Milano, De Vecchi Ed. 2007, cm.16x24, pp.128, num.figg.a col.nt. legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana Cucina. Una raccolta di ricette classiche, sfiziose, tradizionali, innovative... tutte rigorosamente a base di cioccolato. Un libro dedicato a chi crede che senza il cioccolato la vita sia senz'altro meno interessante. Il volume è illustrato da fotografie che esaltano la golosità delle preparazioni.

Ricette di Licia Cagnoni, Simone Rugiati. Milano, Food Ed. 2009, cm.19,5x22, pp.127, num.ill.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Collana La Primavera in Tavola.

Bagneux, Selection du Reader's Digest, 2005, cm.23x25, pp.160, num.tavv.a col.nt. brossura cop.fig.a col.

Bormio, Alpinia Editrice 2003, cm.21,5x29, pp.181, numerose tavole a colori nel testo , legatura editoriale cartonata, piatti figurate a colori Stato di nuovo.

370 recettes, 370 menus. Paris, Larousse 2003, cm.20x27, pp.383, ill.col. Relié. Préservez votre forme avec plus de 110 aliments choisis parmi les légumes, les viandes, les poissons, les produits laitiers, les fruits... Pour chacun d'eux leurs atouts pour la santé ; des conseils pour bien les choisir et les conserver. Choyez vos papilles avec 370 recettes faciles et savoureuses crème glacée d'oseille aux fruits doux, langoustines en papillotes de poireau, glace légère aux noisettes... Pour chaque recette une analyse nutritionnelle complète ; des conseils diététiques ; une idée de menu équilibré et gourmand. Prenez de bonnes habitudes ! Des explications claires et précises pour équilibrer ses repas et connaître les modes de cuisson les plus adaptés ; les matières grasses à privilégier ; l'art de cuisiner avec les herbes et les épices le rôle des vitamines et des minéraux... Soigner en repérant, grâce à des tableaux, les recettes adaptées à chaque problème de santé (diabète, cholestérol, ostéoporose...)

Illustraciones de Paola Boldrini. Firenze, Mandragora Editrice 2001, cm.15x24, pp.144, num.figg.a col.nt. legatura ed.cop.fig.a col.

Strasbourg, Editions Coprur 2004, cm.24,5x22,5, pp.98, numerose ill.a col.nt., legatura ed.carton., cop.fig.a col. Stato di nuovo.

Préface de Guy Daesslé. Colmar, Jérome Do Bentzinger Editeur 2003, cm.29,5x21, pp.125, numerose foto in bn.nt., brossura, cop.fig.a col. Stato di nuovo.

A cura dell'associazione " I Musei del Cibo della Provincia di Parma". Parma, Silva Ed. 2004, cm.14x21, pp.106, num.figg.a col.nt. brossura cop.fig.a col.

Acireale, C.S.S. Teatro Macrì 2012, cm.21x30, pp.148, brossura cop.fig.a col. Collana Quaderni dei Pupi,2.

100 ricette nostrane. Parma, PPS Editrice 1999, cm.17x24, pp.144, num.diff.bn.nt. brossura

Firenze, Vallecchi Ed. 2004, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Collana I Quaderni del Mangiar Sano. La castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangiate, non con un improbabile sapore nostalgico, ma davvero come pane e companatico (dall'Introduzione di Claudio Rosati).

Firenze, Vallecchi Ed. 2006, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Collana I Quaderni del Mangiar Sano. Oggi che cibi pronti e surgelati sono sempre più apprezzati, nel periodo tra Natale e Capodanno trionfano ancora i sapori autentici che rispecchiano le tradizioni del territorio in cui il tacchino, l'oca e il cappone, animali grossi troneggiano fastosamente sulle nostre tavole insieme ai primi usuali o più innovativi e agli immancabili dolci fatti in casa da affiancare, e perché no, sostituire a quelli industriali. Ricette elaborate, ma anche semplici, che dalla cucina valdostana a quella siciliana concorrono alla variegata e sontuosa gastronomia della nostra penisola.