Astuzie e stratagemmi dei Grandi Capitani nel conseguimento delle loro vittorie.

Novara, De Agostini 2012, cm.16x24, pp.192, num.figg.a col. legatura ed.cop.fig.a col. Strudel e crostate con frutta di stagione, ma anche budini, mousse, bavaresi, biscotti e dolcetti: 77 ricette leggere e gustose tutte rigorosamente con frutta nostrana o esotica, fresca o essiccata. Squisite specialità adatte a ogni palato e a tante occasioni diverse, ma apprezzate soprattutto dai bambini e importanti per i loro indiscussi valori nutritivi. Pagine dedicate alla scuola di cucina con l'utilizzo dei vari tipi di frutta e tecniche base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, i migliori abbinamenti con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare dolci a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticceri per rendere ogni proposta un successo. Nelle immagini appositamente realizzate per il volume, spunti per la decorazione del piatto di portata e la presentazione a tavola di tante piccole specialità della grande pasticceria italiana. Tratto dall'opera "La pasticceria".

Prefazione di Piero Fassino. Pontedera, Tagete Edizioni 2013, cm.15x21, pp.143, Brossura con bandelle e copertina figurata a colori. L'esperienza del Comune di Calcinaia. Attraverso forme di partecipazione civica, una parte del potere decisionale viene ceduta dai politici alla cittadinanza. Ciò crea un unione tra le parti coinvolte, le quali condividono responsabilità, decisioni e benefici connesse alla definizione delle politiche pubbliche.