Poesie di Aurelio Bertola riminese. Favole. --Tomo Primo: Favole.--Tomo Secondo: Poesie varie.--Tomo Terzo : Operette in prosa.

A cura di M.e A.Stauble. Firenze, Olschki Ed. 1982, cm.16,5x22,5, pp.109, brossura

Con un'appendice di documenti inediti e rari. Ediz.critica e commento a cura di Michele e Antonio Stauble. Firenze, Olschki Ed. 1982, cm.17x24, pp.376, brossura Collana Biblioteca di "Lettere Italiane". Studi e Testi,27.

A cura di Luigi Tassoni. Roma, Salerno Ed. 1992, cm.12x16,5, pp.136, brossura con copertina figurata. Collana Minima,28.

Edizione critica e commento. A cura di Michele e Antonio Staeuble. Firenze, Olschki Ed. 1986, cm.17x24, pp.192, 7 tavv.bn.ft.e 1 cartina ripiegata bn.ft. brossura Collana Biblioteca di «Lettere italiane», Studi e Testi,32.

Cosenza, Cassa di Risp.di Calabria e di Lucania 1982, cm.25x31, pp.190, 64 tavv.a col. legatura ed. sopraccop.fig.a col.

Firenze, Nardini Ed. 1980, cm.17x25, 197, numerose figure bn. fuori testo, legatura editoriale , con sopraccoperta figurata a colori.

Parma, PPS 1984, cm.15,5x23,5, pp.46, numerose figure bn.e a colori nel testo, brossura con copertina figurata a colori.

Prefazione di Umberto Cecchi. Firenze, Edizioni Polistampa 2007, cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a colori nel testo , legatura editoriale cartonata, con sopraccoperta figurata a colori. A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il "ratafià", bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il "ghirighìo", termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere.