Ci casca a fagiolo. 50 ricette con il prezioso legume.

Firenze, Vallecchi Ed. 2006, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Oggi che cibi pronti e surgelati sono sempre più apprezzati, nel periodo tra Natale e Capodanno trionfano ancora i sapori autentici che rispecchiano le tradizioni del territorio in cui il tacchino, l'oca e il cappone, animali grossi troneggiano fastosamente sulle nostre tavole insieme ai primi usuali o più innovativi e agli immancabili dolci fatti in casa da affiancare, e perché no, sostituire a quelli industriali. Ricette elaborate, ma anche semplici, che dalla cucina valdostana a quella siciliana concorrono alla variegata e sontuosa gastronomia della nostra penisola.

Firenze, Vallecchi Ed. 2006, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Leader indiscusso di tutte le golosità, il cioccolato, con la sua ricchezza di aromi e fragranze, si presta a essere gustato sia da solo che con il caffè o con alcuni distillati tipo rum e armagnac, o con vini liquorosi come il marsala. Un vero e proprio prodigio si compie quando viene utilizzato come ingrediente di dolci, gelati e creme, ma anche, data la sua ottima proprietà "legante", in tante ricette salate, dai ravioli al risotto, dal coniglio al maialino, dalle lenticchie ai peperoni, oltre a classiche preparazioni come salmi, torte e salse a base di cacciagione.

Firenze, Vallecchi Ed. 2004, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Un libretto agile e maneggevole per cucinare con l'olio extravergine d'oliva. Dagli antipasti ai secondi e i contorni fino ai dolci, tante ricette gustose e "sane" per riscoprire i prodotti tipici e rivalutare le ricette cosiddette "povere". Qualche esempio? La bagna cauda, il pesto, la salsa verde, la salsa tartara, la zuppa d'asparagi e calamari, quella con ceci e porcini, l'insalata di carne, le triglie fritte, i peperoni all'aglio, le melanzane piccanti, i bomboloni, i cenci, le mele fritte...

In appendice:Repertorio biografico, tavole, indice delle illustrazioni, bibliografia, indice analitico. Prefaz.di Aberto Pincherle. Traduz.di Gigliola Fragnito. Milano, Ediz.Il Saggiatore 1967, cm.18,5x23, pp.472, 56 tavv.bn.e col.nt. legatura ed.in tutta tela. Coll.Il Portolano,20.

Sarzana, Agorà Ediz. 2004, cm.20x28, pp.135, num.ill.a col.nt. brossura cop.fig.a col.

Numero dedicato al settantesimo compleanno di Sergio Bettini. Venezia, Alfieri Edizioni d'Arte 1976, cm.23x31,5, pp.(12),344,(4), numerose ill.in bn. e alcune a col.nt., legatura ed.in tutta tela, sopraccop.fig. a colori.

Vingt-deuxième édition. Paris, Alphonse Lemerre Editeur 1909, cm.11x17,5, pp.(4),334,(2), rilegatura coeva in mezza tela, titoli e filetti al dorso. Cop. originale conservata.