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#332429 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Cucina Toscana.

Autore:
Editore: Edizioni Effigi.
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17.

Abstract: Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.

EAN: 9788864334103
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Usato, buono
Note: Le prime VIII pagine dell'introduzione prezentanoun buco di tarlo cge si è allargati e quasi tocca solamente qualche lettera nella porzione scritta. Macchia al margine inferiore delle ultime pagine del volume. Esemplare in buono stato ad eccezione delle mancanze descritte.
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