Gastronomia Storia dell alimentazione

Solar 1999, cm.23,5x31, pp.176, ill.col. Relié. Tour à, tour encensé, et décrié, célébré comme médicament puis reconnu comme nourriture, le sucre n'a cessé de susciter des controverses avant de devenir indissociable de notre alimentation et de notre plaisir... Celui de la gourmandise. Au fil du temps, sa riche histoire, narrée de la plus haute Antiquité jusqu'au tournant du XXIe siècle, s'est confondue avec celle des hommes. Cette épopée a créé un véritable univers du sucre - les plantes, principalement la canne et la betterave, la manière dont on procède à l'extraction du saccharose, les différentes présentations du sucre, les objets à son service... -, que l'on découvre avec plaisir grâce aux 250 photos illustrant merveilleusement cet ouvrage. Enfin, les utilisations culinaires du sucre, des recettes d'autrefois aux délicieuses confiseries de notre enfance, sans oublier les traditions sucrées des différents pays du monde, mettent immédiatement l'eau à la bouche

Italian Culinary Institute for Foreigners. Novara, De Agostini 2003, cm.24x29, pp.148, illustrato a colori. legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori.

Une préface de Gérard Mordillat. Avec des contributions de Christophe Aguiton, Robert Castel, Pierre Dardot, Bastien François, Christian Laval, Arnaud Lechevalier. Serges Media 2001, cm.20,5x28, pp.160 a col. reliè.

Illustrations de Valerie Belmokhtar. Mango-Jeunesse 2007, cm.25x35, pp.78, Relié Tout droit sorties des "Petites Filles modèles", de "La Petite Maison dans la prairie", d'"Alice au Pays des merveilles", d'"Heidi", de "Fifi Brindacier" et de tant d'autres, les héroïnes de ce livre s'emparent de la plus grosse part du gâteau, partagent leur crème au chocolat avec leur petit frère privé de dessert, se bagarrent pour une poignée de cerises... et nous donnent leurs meilleures recettes de desserts. Le premier livre de cuisine pour enfants à lire et à croquer". Un album poétique et gourmand.

Manzo e vitello, pollo e tacchino, maiale. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Antipasti, primi piatti, secondi piatti. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Pierre-Michel Delessert (Photographe). Favre 2013, cm.19,5x25,5, pp.160, col. Couverture rigide. Gérard Rabaey appartient au cercle très fermé des triples étoilés du Guide Michelin depuis 1998. En 2006, le GaultMillau lui décerne 19/20 pour la 19e année consécutive et le nomme en 2004 pour la seconde fois « cuisinier de l'année ». Dans ce nouvel album, accessible et complice, il se livre sur un nouveau mode, réunissant les recettes qui ont réellement compté pour lui, dans sa vie de tous les jours et dans le cadre de son cercle d'amis.

Vercelli, White Star 2014, cm.19x28, pp.238, centinaia di figg.a col.nt hardcover dustjacket.

Primavera estate. Autunno inverno, tutte le stagioni. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Antipasti, primi piatti, secondi piatti. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Piatti al formaggio, primi piatti e tortini, antiparti e secondi, spuntini e dessert. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Torte, dolci al cucchiaio, pasticceria e pralineria. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Pasta, pesce, verdure. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Novara, De Agostini 2014, cm.17,5x24,5, pp.200, illustrato a colori. legatura editoiale, copertina figurata a colori. Per iniziare, una caponata di verdure marinate con un'insalatina di cavolo rosso all'agro di mele. Come primo, ravioli di barbabietola allo zafferano o una vellutata di piselli con crema di mandorle allo zenzero. Per chi desidera un secondo di carne o pesce la scelta può spaziare dal dentice marinato agli agrumi al carpaccio di manzo con Castelmagno e fichi. E per concludere in dolcezza, una mousse al karkadè o un sorbetto all'uva fragola. Chi ha detto che il raw food deve essere per forza "austero" e un po' monotono? Verdure, carni e pesce crudi o poco cotti possono trasformarsi in piatti originali e invitanti, conservando integri proprietà, profumo e sapore.

Torte salate, pizze e focacce, crostate e tortini. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura ed. copertina figurata a colori. Coll.Quaderni di Cucina.

Antipasti, primi piatti, secondi piatti. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Antipasti, primi piatti, secondi piatti. Novara, De Agostini 2003, cm.19,5x29, pp.128, num.figg.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. Quaderni di Cucina.

Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesce: varietà e tipologie, consigli per l'acquisto, tecniche di cottura e ricette. Illustrazioni di Santiago M. V. Novara, Gambero Rosso GRH 2014, cm.14x19,5, pp.111, brossura cop.fig.a col. Coll.Le Guide Pratiche.

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla frutta: varietà, tipologie, consigli per l'acquisto, tecniche e ricette. Illustrazioni di Santiago M. V. Novara, Gambero Rosso GRH 2014, cm.14x19,5, pp.111, brossura cop.fig.a col. Coll.Le Guide Pratiche.

Illustrazioni di Santiago M. V. Novara, Gambero Rosso GRH 2014, cm.14x19,5, pp.111, brossura cop.fig.a col. Coll.Le Guide Pratiche.

Novara, De Agostini 2015, cm.19,5x20, pp.176, num.figg.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Un libro di cucina che racconta ricette di altri Paesi e tradizioni, nuove specialità “senza frontiere” che verranno presto assimilate dalla cucina italiana, come è già avvenuto per il roast beef, l’insalata russa o il panino con hamburger e ketchup. Ce lo racconta Francesca Cosentino, giornalista Rai, appassionata di gastronomia e di altre culture, che nei viaggi ha raccolto ricette e racconti su cibo e dintorni. Nel suo libro tante preparazioni, ma anche annotazioni e approfondimenti sul “cibo degli altri”.

Novara, De Agostini 2006, cm.19,5x26,5, pp.510, num.figg.a col.nt. legatura ed.cop.fig.a col.

Padova, Edizioni GB 2000, cm.14x21, pp.192, brossura cop.fig.a col. Coll.Ecologia dell'Ambiente, Corpo e Mente.

Milano, Motta 24 Ore Cultura 2007, cm.23,5x29, pp.205, numerose figure a colori nel testo, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori.