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Cipolle buone da far piangere.

Author:
Publisher: Bibliotheca Culinaria.
Date of publ.:
Series: Coll. Cartolina dalla Cucina.
Details: cm.18,5x20,5, pp.64, numerose illustrazioni a colori nt, legatura editoriale. Coll. Cartolina dalla Cucina.

Abstract: Cenerentola della cucina, giorno dopo giorno, la cipolla tuttofare svolge il suo lavoro ingrato. Nel soffritto crea la base sulla quale altri sapori possono fare le piroette e, come se non bastasse, riesce pure a sdoppiarsi: cotta, aggiunge dolcezza, ma cruda, offre il lato piccante della sua personalità. Senza di lei tanti piatti perderebbero intriganti nuance di sapori, ma sono pochi i cuochi che conoscono tutti i suoi segreti. Fra questi, c'è sicuramente Bruno Barbieri. Il pluristellato chef, nativo di Medicina (paese produttore di una cipolla DOP), ha deciso di dare alla cipolla il ruolo di protagonista. Aiuta il lettore a districarsi tra le tante varietà e colloca anche i parenti più stretti, dallo scalogno al porro. Nelle sue mani, ricetta dopo ricetta, l'umile ortaggio si trasforma: lascia le ultime particelle di terra sul tagliere, si spoglia della sua buccia sottile e lucente e strato dopo strato si arrende alla lama. Passa dalle conserve all'insalata, dalla zuppa al soufflé, dal cartoccio alle cenere. Il piccolo bulbo, che raccoglie le sue forze sotto terra, fiorisce in mano allo chef e regala sapori sublimi.

EAN: 9788895056463
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Roma, 21 Marzo 2003 (Giornata mondiale dell'acqua). Roma, Accademia Nazionale dei Lincei 2004, cm.17,5x26, pp.312, brossura Coll.Atti dei Convegni Lincei,204. Relazioni di Cavazza,Bordi,A.Sutera,S.Palmieri,A.M.Siani,G.R.Casale,F.Prodi,E.Giordano.

EAN: 9788821809194
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Note: Piccola piegatura all'angolo superiore della copertina.
EUR 12.00
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#271129 Diritto
Firenze, Le Monnier 1959, cm.13,5x20,5, pp.XXXVI,406, bella legatura in mezza pergamena con angoli in pergamena, tassello in pelle al dorso con titoli e fregi in oro, piatti fasciati in carta francese. Quarta edizione. Dalle pagine di Calamandrei balza un quadro vivacissimo e pieno di realismo, illuminato da un'aneddotica professionale e da una ricca messe di regolette preziose sulla difficile convivenza tra i due banchi dell'udienza: "l'avvocato deve sapere in modo così discreto suggerire al giudice gli argomenti per dargli ragione, da lasciarlo nella convinzione di averli trovati da sé". Calamandrei insiste particolarmente sul motivo della comunanza delle vite parallele: "il segreto della giustizia sta in una sempre maggior umanità e in una sempre maggiore vicinanza umana tra avvocati e giudici nella lotta contro il dolore.
Usato, molto buono
EUR 65.00
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Naumann & Gobel cm.16x20, pp.253, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

EAN: 9783625116134
Nuovo
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Salvatore Sciascia Editore 2015, cm.15x21, pp.194, brossura con copertina figurata.

EAN: 9788882414597
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EUR 25.00
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