Ricette fiorentine del Trecento, ovvero la cucina ai tempi di Dante.

comunale. Firenze, Ed.Polistampa 1991, cm.17x24, pp.118, num.tavv.bn.nt. brossura cop.fig.a col. Collana Quaderni di Greve.

Firenze, Polistampa Ed. 1992, cm.17x24, pp.142, brossura Collana Quaderni di Greve.

Firenze, Studium Ed. 1987, cm.15,5x22, pp.110, num.ill.bn.nt.e 16 tavv.a col.ft. brossura cop.fig.a col.

Nuova Introduzione alla IIIa edizione. Presentazione di Marco Hagge. Nuova edizione ampliata. Reggello, FirenzeLibri Ed. 2009, cm.12,5x20, pp.512, legatura editoriale in tutta tela, titoli in oro al piatto anel testo e dorso. Collana Cose Fiorentine e Toscane.

Milano, Garzanti Ed. 1989, cm.13,5x21, pp.199, brossura Collana Saggi Blu.

Firenze, Galleria degli Uffizi, 28/10/1996-6/1/1997. Venezia, Marsilio-Giunta Reg.Toscana 1996, cm.21,5x29,5, pp.426, 150 tavole a colori nel testo, brossura copertina figurata a colori. Il catalogo è composto da un'introduzione che serve d'approccio alla mostra e al catalogo delle opere esposte (la mostra ha sede a Firenze, Galleria degli Uffizi, dal 28 settembre al 6 gennaio 1997). Ogni opera è illustrata nella pagina destra mentre su quella di fronte si trova il testo che la concerne e che non è una semplice "scheda", ma un microsaggio sugli aspetti peculiari per cui è stata scelta. Il catalogo (come la mostra) è diviso in sette sezioni (ognuna preceduta da una pagina esplicativa). I titoli delle sezioni: La prima Repubblica; La scuola dell'Annunziata; L'età dell'oro; Legnaioli e pittori; La cultura d'oltralpe, Pontormo, gli altri; Rosso Fiorentino, i forestieri, gli eccentrici; L'ultima Repubblica.

Milano, Hoepli senza data , circa 1 cm.9,5x15, pp.1198, legatura editoriale in tutta tela.

A cura di Anna Maria Scaiola. Roma, Newton Compton Editore 1976, cm.12x19, pp.188, brossura Collana Paperbacks Manuali,14.