Ricette fiorentine del Trecento, ovvero la cucina ai tempi di Dante.

Nuova Introduz.alla IIIa edizione. Presentaz.di Marco Hagge. Nuova edizione ampliata. Reggello, FirenzeLibri Ed. 2009, cm.12,5x20, pp.512, legatura editoriale in tutta tela, titoli in oro al piatto anel testo e dorso. Coll.Cose Fiorentine e Toscane.

Firenze, Polistampa Ed. 1992, cm.17x24, pp.142, brossura Coll.Quaderni di Greve.

Firenze, Sarnus 2015, cm.15x21, pp.136 ill.bn.nt. brossura copertina figurata a colori. Coll.Toscani Super DOC,15. La cucina toscana è ormai nota e celebrata in tutto il mondo. Ma se alcuni piatti classici hanno fatto la storia, e sono oggi riproposti dai più grandi chef o serviti ogni giorno ai turisti, altre pietanze tradizionali sono sempre meno presenti sulla nostra tavola e rischiano di essere dimenticate. Come ad esempio i "ciccioli", ossia gli avanzi del maiale ridotti a piccoli pezzi e bolliti, o il "cappone allo specchio", arricchito da una squisita gelatina. E ancora il sugo "scappato", l'"insalata de'santi", il "roventino". L'autore, esperto di tradizioni toscane, attinge ai ricordi di famiglia e alle testimonianze del mondo contadino per riproporci queste ricette speciali che ci riporteranno ai tempi dei nostri nonni: piatti popolari, fatti con ingredienti semplici e reperibili a chilometro zero'. Vere e proprie leccornie che, assieme ai cibi più famosi - crostini, bistecca, ribollita... vanno a comporre questo ricettario che stuzzicherà la curiosità insieme

Cicalate e letture poetiche in lode al fiasco , con un glossario di oltre 500 aggettivi da Abboccato a Zuccherino. Firenze, Sarnus 2022, cm.15x21, pp.103, illustrazioni a colori. brossura copertina figurata a colori. Immancabile protagonista di pranzi e cene, libagioni e tanti altri momenti conviviali, il vino ha da sempre un ruolo di rilievo anche in letteratura. Ne è prova questa curiosa antologia poetica che, partendo dalla Bibbia e dai classici greci e latini, arriva fino ai tempi moderni, passando per "mostri sacri" come Ludovico Ariosto o Niccolò Machiavelli.Tra una digressione sul famoso disciplinare del Chianti e qualche poesia in vernacolo, la lettura scorre tra aneddoti e citazioni, culminando in un ampio glossario di aggettivi "vinicoli" e una curiosa appendice sulla grappa.

Tradotti dall'inglese, raccolti e ordinati da F.S.Orlandini e da E.Mayer. Firenze, Felice Le Monnier 1940, 2 voll., completo. cm.12x19, pp.IV,544,(4); VII,(1),404,(2), brossura Collez. Opere Edite e Postume di Ugo Foscolo, xol.X e XII.

Firenze, Leo S.Olschki Editore 2001, cm.22x31, pp.XIV,314, 14 figg.nt., 84 ft. a col.e 12 in bn. Rilegatura in tutta tela, vignetta a col. applic.al piatto ant., titoli in oro al piatto ant.e al dorso, sovraccop.trasparente. Coll. Rariora et Mirabilia,3. L’antologia dei «Viaggi» del capitano d’artiglieria vissuto nel Regno Sardo nella seconda metà del ’700, raccoglie numerose relazioni che descrivono lo stato dell’arte di settori produttivi, accumulate durante i viaggi intrapresi nei paesi tedeschi e nei The anthology of the journeys of this Captain of artillery, who dwelt in the kingdom of Sardinia during the second half of the 18th century, groups together numerous reports, accumulated during visits to Germany and the Piedmont region, that describe the

Firenze, Salimbeni Ed. 1986, cm.16x24, pp.318, alcune figg.e tabelle nt., una cartina allegata. brossura sopracop.fig. Coll.Quaderni di Storia Urbana e Rurale,7.