Atti del I°Convegno Nazionale delle Accademie di Scienze e Lettere in occasione del 150° anniversario di fondazione dei due Istituti.

Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro. Firenze, Mauro Pagliai Editore 2011, cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari. Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.

Quarta edizione. Firenze, per V. Batelli e Figli 1834, 2 voll. in uno, cm.10x15,2, pp.444; 337,(1), un ritratto inciso di S.P. all'antiporta e 3 tavv. incise ft., rilegatura coeva in mezza pelle, piatti marmorizzati, titolo e filetti in oro al dorso. Nel frontesp. del vol. I non compare nessun numero d'ordine; il vol. II manca invece del primo quartino, quello del frontespizio. La lacuna si desume dalla paginazione.

Novara, De Agostini 1999, cm.17x24, pp.1296, legatura editoriale.

Montecatini Terme, Maschietto Editore 2006, cm.22x16, pp.128, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata, copertina illustrata a colori