Il vivere toscano.

Firenze, Casa Ed.Le Lettere 2002, cm.22x31, pp.271, num.figg.bn.nt. legatura editoriale in tutta tela, sopraccoperta figurata a colori.

Firenze, Mandragora 2002, cm.23x28, pp.159, numerose ill.a col.nt., brossura, cop.fig.a col.con bandelle.

Firenze, Le Lettere 2004, cm.15x24, pp.312, brossura copertina figurata a colori. Coll.I dizionari Le Lettere. Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.

Firenze, Casa Ed.Le Lettere 2005, cm.18x27, pp.446, num.ill.e tavv.bn.e a col.nt. legatura ed. sopraccop.ill.a col. Coll.I Dizionari. Dizionari delle Regioni e delle Città,1.

Wien, Doblinger Music Publishers cm.26x16,5, formato albo pp.48, brossura DB.04301

Free CD Rom Included. Thames & Hudson 2002, cm..22x29, pp.340 ill.a colori. con oltre 1200 fotografie a colori, legatura editoriale cartonata, sopraccoperta figurata a colori. Custodia in cartoncino.