Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 2.

Milano, Giangiacomo Feltrinelli Editore 2003, cm.14x22, pp.298, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Varia. Prima Edizione. La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.

Milano, Torino, Garzanti UTET 2004- 2005, 4 voll.completo, cm.19x26, pp.3.000 con migliaia di immagini bn.e tavv.a col.nt. legature editoriali in tutta tela, titoli in oro ai dorsi. Coll.Nuova storia universale. (copia allo stato di nuovo)

avec la collaboration de Seyyed Hossein Nasr et Osman Yahya. Saint-Amand, Gallimard 1964, Tomo Primo, cm.11x16,5, pp.383, brossura.

Milano, Athena Ed. 1931, cm.11x15,5 pp.502, legatura ed.

Milano, Giangiacomo Feltrinelli Editore 2003, cm.14x22, pp.298, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Varia. Prima Edizione. La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.