Rapa Nui : gli ultimi argonauti.

Udine, Casamassima Ed. 1992, cm.21,5x28,5, pp.270, num.figg.bn.nt. legatura ed.in tutta tela,soprac.fig.a col. Neuroscienze e Società. Collana diretta da Pietro Corsi.

Bologna, Il Mulino 1998, cm.12,5x20,5, pp.112, brossura copertina figurata a colori. Collana L'Identità Italiana,10. Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. È in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi farà il resto: inventerà e "codificherà" una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo.

Ausstellung im Liebieghaus, Museum alter Plastik, Frankfurt am Main, 16. Dezember 1983 - 11. März 1984. A cura di Dagmar Stutzinger. Liebieghaus, Museum alter Plastik 1983, cm.21x28, pp.698, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Testo in tedesco.

Todtri Robert M. Tod 1997, cm.23,5x31,5, pp.128 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.