L'oro in tavola. Ovvero come portare in tavola dei fritti che abbiano il calore e il colore del sole. Con 150 ricette di cucina anche internazionale e una guida per una sana e perfetta frittura.

Milano, Hoepli Ed. 1990, cm.12x17, pp.373, brossura cop.fig.a col. Collana Ricettari Hoepli.

Milano, Hoepli Ed. 1992, cm.12x17, pp.454, brossura cop.fig.a col. Collana Ricettari Hoepli.

Milano, Hoepli Ed. 1990, cm.12x17, pp.399, brossura cop.fig.a col. Collana Ricettari Hoepli.

Milano, Hoepli Ed. 1990, cm.12x17, pp.369, brossura Collana Ricettari Hoepli.

Livorno, Debatte 2013, cm.14,5x21, pp.160, ill.a colori. brossura, copertina figurata a colori.

Bologna, Atesa 2008, cm.16x24, pp.192, ill a colori. brossura copertina figurata a a colori. Collana Gastronomica. Collezione di Opere Rare e Curiose sulla Civiltà della tavola,18.

Itineraria 16 (2017). Firenze, Sismel Edizioni del Galluzzo 2017, cm.17x24, pp.VI,170, brossura copertina figurata a colori. Collana Itineraria. Letteratura di Viaggio e Conoscenza del Mondo dall'antichità al Rinascimento. Travel Literature and Knowledge of the World from Antiquity to the Renaissance. 1594-1019 D. Fabris, Rotte sonore, tra storia e antropologia. Una premessa - D. Restani, A Note - F. A. Gallo, Travelling for Music – Music for Travelling - D. Restani, Alexander the Great’s Travels and Musical Encounters - D. Castaldo, Egyptian Presences in Music of Ancient Rome (1st-5th c. AD) - G. Currie, Mediterranean Fusions: Sounds and Images of the “Outremer” - H. Chami, «The Road Less Travelled»: The Moroccan Mal?un and the Migration of the Andalusian Muwashsha? - N. Guidobaldi, Dalle “Isole dell’Arcipelago” alle corti italiane: immagini musicali dai taccuini di viaggio di Ciriaco d’Ancona - E. Cabrera Silvera, Del Mediterráneo al Atlántico: la escucha del Otro a las puertas de la era colonial - P. Dessì, Oltre il Mediterraneo: le polifonie semplici della «terra australis incognita» nei diari di James Burney Indici a cura di G. Casali.