Osservazioni intorno alle vipere.

A cura di Alberto Nocentini. Biblioteca della Città di Arezzo. Firenze, ELITE-Ediz.Librarie Italiane Estere 1989, cm.18x25,5, pp.341, alcune tavv.bn.nt. brossura Intonso. [ottimo esemplare]

A cura di Sergio Ciulli. FirenzeLibri Ed. 1991, cm.17x24, pp.33, brossura cop.fig. Coll.Gli Arcipressi.

Contiene: Vita di Francesco Redi aretino, tra gli Arcadi detto Anicio Trausto. Scritta dall'Abate Salvino Salvini fiorentino, detto Criseno Elissoneo - Delle lodi di Francesco Redi Accademico della Crusca. Orazione d'Anton Maria Salvini detta da esso nell'Accademia pubblica funerale fatta sopra il medesimo l'anno 1699 il dì 13 d'Agosto - Bacco in Toscana, Ditirambo di Francesco Redi Accademico della Crusca - Annotazioni di Francesco Redi aretino Accademico della Crusca al Ditirambo con aggiunta - Ad Franciscum Redi patricium aretinum - Frotta di Messer Ranieri de' Samaretani a Messer Polo di Castello Porta - Sonetto doppio di Fra Guittone - Sonetto doppio di Pannuccio dal Bagno - Sonetto doppio d'incerto - Ad Franciscum Redium academicum florentinum Magni Etruriae Ducis Archiatrorum Comitem Eucharisticon Aegidii Menagii. Pro eximio ejus Italico Carmine, cui titulus: Bacco in Toscana - Indice delle cose più notabili e degli Autori citati - Errata. Milano, Dalla Società Tipografica de' Classici Italiani 1809, cm.12x20, pp.LIII,(1),370,(2), brossura, cop. originale.

Con una scelta delle annotazioni. A cura di Gabriele Bucchi. Roma, Editrice Antenore 2005, cm.15x22,5, pp.CXLVI,104, brossura, intonso. Coll.Scrittori Italiani Commentati,13.

Testimonianze di G.Gatt, G.Tempesti e I.Tomassoni. L'Aquila, Ferri Ed. 1982, cm.24x23, pp.168,decine di tavv.bn.e a col.nt. legatura ed.soprac.fig.a col. (Copia con dedica autografa dell'Artista).

Biblioteca Nazionale Centrale di Firenze, 2/12/1985-31/5/1986. Firenze, Tipografia della Biblioteca 1985, cm.16x22, pp.196, alcune tavv.bn.nt. brossura Coll.Mostre, XXIII.

Con il carteggio fra Bettino Ricasoli e Cesare Studiati (1859-1876). Firenze, Olschki Ed. 2009, cm.17x24, pp.VIII,180, figure e tabelle nel testo e 16 tavole fuori testo, brossura cop.fig.a col. «Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo [...] dal Canajolo l’amabilità che tempera la durezza del primo [...]; la Malvagia [...] tende a diluire il prodotto delle due prime uve [...]»: è il celebre brano della lettera di Ricasoli a Studiati che ha segnato la nascita della storia moderna del Chianti Classico. Un’appendice epistolare fa finalmente chiarezza sulla famosa formula del Chianti, ripercorrendo le esperienze scientifiche condotte da Ricasoli a partire dal 1840. Zeffiro Ciuffoletti è docente di storia del Risorgimento e di storia contemporanea alla Facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università di Firenze. È vicepresidente della Società Toscana per la Storia del Risorgimento. Si occupa da molti anni di storia dell’agricoltura e in particolare di storia dell’agricoltura toscana su cui ha pubblicato vari saggi e volumi. È membro dell’Accademia dei Georgofili e del comitato scientifico della «Rivista di Storia dell’Agricoltura». Ha fatto parte del comitato scientifico dell’Opera dedicata alla Storia dell’agricoltura italiana dell’Accademia dei Georgofili, di cui ha curato il terzo volume (Firenze, 2002). Recentemente ha pubblicato un saggio sul vino in Toscana nel volume Storia della vite e del vino in Italia. Toscana (Firenze, 2007).

Brevi cenni per una teoria di grafica. Firenze, Autoproduzione 1977, cm.24x29, pp.98, numerose foto applicate nel testo ed illustrazioni a colori. Legatura in tutta tela.