Gastronomia Storia dell alimentazione

Firenze, Autoprodotto 1994, cm.15x21, pp.45, con illustrazioni in bianco e nero. Brossura copertina figurata.

Firenze, Sassoscritto 2006, cm.17x23,5, pp.104, ill.colori. brossura copertina figurata a colori. Coll.Manuali di Cucina.

Pisa, Felici Editore 2011, cm.15x21, pp.90, con illustrazioni in bianco e nero. Brossura copertina figurata a colori. Ti racconto una ricetta non è il solito libro di cucina perché sceglie il linguaggio confidenziale, intimo e familiare di una nonna che, tra la tavola e il fornello, insegna alla nipote a cucinare i piatti più prelibati. Pensando ai ricordi l'autrice ha sfidato il tempo ricucendo i rari sapori preparati con ricette ormai dimenticate per ridare vita alla cucina di un tempo, riscoprire i mille profumi della terra e del mare nella convinzione che il cibo sia anche cultura. Questo libro è la gioia di chi cerca la fantasia, la varietà e un pizzico di novità per rinnovare la tradizione continuando a sorprendere e a sedurre il palato e l'intelletto.

Firenze, Loggia de' Lanzi 1996, cm.17x24, pp.120 ill.bn. legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori. Coll.La Cucina di Carta.

Illustarzioni di Franco Testa. Milano Idealibri 1991, cm.13x22, pp.96, legatura ed.sovraccoperta fig.a colori

Illustrazioni di Franco Testa. Milano, Idealibri Ed. 1991, cm.12,5x22, pp.96, legatura ed.soprac.fig.col.

Giornata della Solidarietà 25 Marzo 2001. Testi di Pietro Vestri. Firenze, Cassa di Riparmio di Firenze 2001, cm.11x22, pp.144, brossura cop.fig.a col.

La qualità dei cibi per la qualità della vita. A cura della Lega Italiana contro i tumori. Siena, Habitat Ed. 2002, cm.17x22, pp.207, brossura sopracop.fig.a col.

Alberto Peruzzo Editore 1972, cm.26,5x31, pp.circa 400 ill.a colori. legatura editoriale cartonata.

Testo in francese. Strasburgo, Imprimerie Régionale 1946, cm.15x22, pp.544, con illustrazioni in bianco e nero. legatura editoriale cartonata figurata con dorso in tela. Seconda edizione.

Illustrazioni di Franco Testa. Milano, Idealibri Ed. 1982, cm.12,5x22, pp.96, legatura editoriale cartonata, sopraccoperta figurata a colori.

Firenze, Nardini Ed. cm.9,5x24,8, pp.118, illustrato a due colori. legatura ed.in mz.tela,cop.cartonata ed ill.a col. Coll.Il Quadrifoglio.

Firenze, Nardini Ed. 1999, cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. legatura editoriale in mezza tela, copertina cartonata ed illustrazioni a colori. Coll.Il Quadrifoglio.

Traduzione revisione e integrazioni di Albano Mainardi. Firenze, Sansoni 1973, cm.18x26, pp.XVIII-536, 78 tavole a colori e numerose illustrazioni bn, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori. Cofanetto. [volume in ottimo stato].

Gribaudo 2004, cm.26x31, pp.200 il.a colori. legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori.

Milano, Il Castello 2009, cm.16x25,5, pp.360 ill.a colori. legatura editoriale copertina figurata a colori. I cibi vegetali hanno un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione, ma che cosa sappiamo veramente su di loro? Questa guida illustrata agli alimenti vegetali di tutto il mondo esplora le origini, la storia, le caratteristiche botaniche e gli usi culinari di centinaia di frutta, verdura, cereali, frutta secca, oli, zuccheri, bevande, erbe aromatiche e spezie.

Allegato il DVD Gente di Terra Madre. Con una lettera di Enzo Bianchi Firenze, Giunti- Slow Food Editore 2009, cm.14x21, pp.173, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Crisi energetica, climatica, alimentare, finanziaria: mai come oggi il mondo ha avuto paura per il proprio futuro. Il futuro è sempre imprevedibile, ma questo senso di grande incertezza è causato dal modello di pensiero che è stato causa prima delle crisi. Un modello che ha fallito e non sa trovare soluzioni innovative al di fuori del sistema globale che ha creato. L'alternativa a un futuro di crisi deve partire dall'alimentazione: il futuro del cibo è il futuro della Terra. Il cibo è stato snaturato fino a diventare un mero prodotto di consumo, privato dei valori profondi che ha sempre avuto, è diventato sprecabile, una merce qualsiasi, altamente insostenibile in tutte le sue fasi, dalla sua coltivazione fino all'atto di mangiare. Riscoprire la centralità del cibo nelle nostre vite e nelle nostre attività, ci può aiutare a trovare una chiave interessante per immaginare un futuro migliore. Saranno i contadini a salvare il mondo, con i loro saperi, grazie alla loro estraneità con il modello di pensiero imperante, grazie al fatto che sanno lavorare in sintonia con la natura, con la madre Terra.

Sassari, Carlo Delfino Editore 1991, cm.29,5x27, pp.322, ill.colori. legatura editoriale sopraccoperta figurata a colori cofanetto. Prima edizione.

78 piante e 120 ricette. Conoscerle e cucinarle. Edizioni del Baldo 2017, cm.17x17, pp.146 ill.a colori. brossura copertina figurata a colori. Camminando per prati e giardini incontriamo dei miracoli della natura. Alcuni di questi miracoli sono buoni da mangiare, altri servono per aromatizzare i nostri cibi e la nostra vita. Impara a guardare la natura intorno a te ed entrerai in un mondo inaspettato.

Ricettario di Stalla, cortile e ovile. Castelnuovo del Garda, Edizioni del Baldo 2012, cm.17x24, pp.383, ill.colori. brossura copertina figurata a colori.

Milano, Rizzoli Ed. 1985, cm.17x24, pp.346, brossura cop.fig.a col.

Novara, De Agostini Ed. 1994, cm.17x22,5 pp.252, legatura ed.cop.fig.a col.

Firenze, Olschki Ed. 2012, cm.17x24, pp.XIV-172, brossura cop.fig.a col. La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare sulla scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull’arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l’etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l’origine della cucina italiana ed europea.

A cura di Rete Strade dello Zafferano di Sardegna DOP. Sassari, Carlo Delfino Editore 2021, cm.16,5x23,5, pp.104, 40 immagini a colori. brossura copertina figurata a colori.