Mai dire mais. 50 ricette con la farina gialla.

Firenze, Vallecchi Ed. 2006, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Oggi che cibi pronti e surgelati sono sempre più apprezzati, nel periodo tra Natale e Capodanno trionfano ancora i sapori autentici che rispecchiano le tradizioni del territorio in cui il tacchino, l'oca e il cappone, animali grossi troneggiano fastosamente sulle nostre tavole insieme ai primi usuali o più innovativi e agli immancabili dolci fatti in casa da affiancare, e perché no, sostituire a quelli industriali. Ricette elaborate, ma anche semplici, che dalla cucina valdostana a quella siciliana concorrono alla variegata e sontuosa gastronomia della nostra penisola.

Firenze, Vallecchi Ed. 2005, cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. In principio erano esclusivamente i "fagioli dall'occhio". Originari dell'Africa, ben presto risalirono il Continente Nero per poi arrivare in tutto il Mediterraneo e diffondersi precocemente un po' in tutte le cucine del mondo ed essere apprezzati dalle grandi civiltà del passato. Al di là delle interessanti curiosità storiche e senza tralasciare una puntuale descrizione delle varietà di fagioli disponibili sul mercato, il volumetto ci introduce ad un ricettario in cui i fagioli sono dominanti dall'antipasto al contorno, con un'attenzione sempre viva alla praticità dell'esecuzione e all'originalità degli accostamenti.

Firenze, Vallecchi Ed. 2006, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Leader indiscusso di tutte le golosità, il cioccolato, con la sua ricchezza di aromi e fragranze, si presta a essere gustato sia da solo che con il caffè o con alcuni distillati tipo rum e armagnac, o con vini liquorosi come il marsala. Un vero e proprio prodigio si compie quando viene utilizzato come ingrediente di dolci, gelati e creme, ma anche, data la sua ottima proprietà "legante", in tante ricette salate, dai ravioli al risotto, dal coniglio al maialino, dalle lenticchie ai peperoni, oltre a classiche preparazioni come salmi, torte e salse a base di cacciagione.

Firenze, Vallecchi Ed. 2004, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Un libretto agile e maneggevole per cucinare con l'olio extravergine d'oliva. Dagli antipasti ai secondi e i contorni fino ai dolci, tante ricette gustose e "sane" per riscoprire i prodotti tipici e rivalutare le ricette cosiddette "povere". Qualche esempio? La bagna cauda, il pesto, la salsa verde, la salsa tartara, la zuppa d'asparagi e calamari, quella con ceci e porcini, l'insalata di carne, le triglie fritte, i peperoni all'aglio, le melanzane piccanti, i bomboloni, i cenci, le mele fritte...

A cura di Giuseppe Amati, Italo Insolera. Introduz.di Giulio Carlo Argan. Fotografie di Silvia Massotti. Cinisello Balsamo, Ist.Italiano di Credito Fondiario - Amilcare Pizzi Ed. 1991, cm.24,5x30, pp.224, num.ill.e tavv.bn.e a col.nt. legatura ed.in tutta tela, sopracop.e cofano fig.a col. Testi di Emilia Alemà, Giuseppe Amati, Cinzia Colaiuta, Italo Insolera, Marco Saratti, Ornella Segnalini.

Roma, Ist.per la Storia del Risorgimento Italiano 1975, cm.18x25, pp.279, brossura intonso, sopraccop.fig. Coll.Biblioteca Scientifica. Serie II: Fonti,LXVI.

Firenze, Olschki Ed. 2004, cm.17x24, xiv-240 pp., Coll. Istituto nazionale di studi sul Rinascimento - Studi e testi, 44. Questo libro è dedicato alle tre arti di cui Giordano Bruno fu maestro: il furore, la memoria e la magia, analizzate principalmente attraverso il dialogo «De gli Eroici Furori» del Nolano, un testo straordinario da molti punti di vista: non solo, infatti, This work is dedicated to the three arts of which Giordano Bruno was master: vehemence, memory and magic, studied mainly on the basis of his dialogue «De gli Eroici Furori», a remarkable text from many points of view: not only is it placed at the point wh

Traduzioni di Clara Coisson, Vittorio Strada, Raffaello Uboldi, Piero Zveteremich. 1a edizione. Milano, Arnoldo Mondadori Ed. gennaio 1971, cm.15x23, pp.390, legatura ed. sopraccop.fig.a col. Coll:Scrittori Italiani e Stranieri.